【閱讀隨記】《好吃不過家常菜》‧ 韓良憶 ‧ 今周刊＆《食憶的家傳菜譜》‧ 悅知文化
近期兩本讀得津津有味的家常食譜書：
早在二十多年前（！）就讀過良憶的食譜、吃過良憶的菜。她的菜，直率、敏慧、美味，尤其還有美食作家根底，以及來自江蘇爸爸、高雄媽媽與台南阿嬤之家傳，再加上長年歐洲居住遊歷背景，遂分外多元多樣、有理有據。這般迷人特質，在此書中展現無遺，讀來食指大動、如沐春風。
匯集 19 位高手長輩之私房絕藝的《食憶的家傳菜譜》，則又是另番情致。
從去年坐上「食憶 by SUi」的餐桌，便覺該有這本書。當時，原本只是出乎向來對別人家都吃些什麼的好奇垂涎心情而訪；然實際品嚐後卻深深領會，此中最動人者不單單只是滋味，還有唯家常菜才有的，經年累月日日淬鍊而成的踏實渾成韻致、別出一格的巧思慧心和情意，以及，每一道料理背後所涵藏的，一段段悠悠人生故事。
此刻，展讀成書，尤為可喜是，果然不僅我所期待的這一切盡皆容納，分外咀嚼再三還包括同時記錄下的，因數百年錯綜複雜歷史、地域因素，遂因緣際會匯聚成形的「台灣家常菜」的血緣紛呈風貌與四方融合特色，彌足珍貴。
※ 更多閱讀筆記 https://goo.gl/B2htR4
Search